香氣到底對於人腦有多大的影響力呢？首先我們要知道，香氣的資訊會被送到『邊緣系統』也就是管理人的情緒與感受的重要地區，所以這塊地區又有一個稱呼，叫做『情緒腦』，主要掌管我們的三大慾望『睡眠、食慾、性慾』，這也是為什麼很多精油都能夠對失眠的患者有著一定程度的幫助效果，甚至能夠幫助我們減肥、提升慾望增產報國、提升夫妻關係相處之類的。
香氣產生的效果有多快，我們可以和痛覺的傳遞來做一個比較，當我們遭受到攻擊或是刺激，痛覺訊號要傳遞到大腦需要0.9秒左右，而香氣作用到大腦的傳遞時間僅僅需要0.15秒，由此可見嗅覺的重要性遠比痛覺來的更加的重要，甚至嗅覺會影響到我們挑選配偶，曾經有個瑞士的動物學家做過這樣的實驗，他將6個男生與一名女生為一組，讓男生故意兩天不洗澡增加氣味然後讓女生去嗅吸挑選，結果顯示『女生所挑選的喜歡氣味的男性，都跟自己的MHC有著非常明顯的差異』。
MHC (major histocompatibility complex)全名稱為『主要組織相容性複合基因』，如果越相同就代表彼此的身體構造越相近，而如果我們能夠挑選到一名異性是與我們的MHC差異越大，那就代表我們越不容易『近親交配』，容易生出一個健康的寶寶，在以前沒辦做基因檢測的年代，我們的老祖先就用『嗅覺』這項能力來挑選對象了！所以，如果有男生或是女生，覺得你的另一半香香的或是喜歡嗅吸妳的味道，那就代表，妳們的基因序列組合是嗅覺認證的喔！