如果說最讓人廣為所知的芳香植物，除了薰衣草以外大家最熟悉的應該就是『薄荷』了！薄荷的香氣清涼，常被應用在各種食物或是生活用品上，從大家非常熟悉的『青箭口香糖』、『薄荷冰淇淋』、『巧克力』、『茶點』、『調酒』，還有漱口水、喉糖等等，都看的到薄荷的影子，雖然因為一些食品法規的原因，使用的可能不是薄荷本身，而是薄荷香精，但是無庸置疑的是，對於薄荷的清涼香氣的那份喜愛。
薄荷的家族龐大品種非常多，而其中的香氣也有著微妙的差異，有的微甜、有的著種清涼、甚至是帶著一些藥香，而其中的薄荷醇就是清涼香氣的來源，藉由食用或是吸入薄荷醇，薄荷醇會和細胞表面通道蛋白『TRPM8』，允許鈉離子、鉀離子、銫離子和鈣離子進入細胞內，這將導致我們感覺到清涼的冷感，因此能夠促進提神醒腦，不過要注意的是，如果是過度疲倦、壓力大的人，薄荷冰冷的感受反而會讓人不住多吸幾口氣，效果類似『打哈欠』反而睡想睡覺。