還記得一部以視覺衝擊與滿滿的緊湊劇情所架構而成的電影『香水』嗎？多虧了這部電影，大家都知道『精油』是從最早的蒸餾方式所萃取出來的，雖然他也導致了很多人對於『脂萃法』的誤解，不過說起精油的蒸餾法公關，還是要給香水這部電影一個VIP的席次。
精油的萃取方法大致上可以分成以下五種方式：『蒸餾』、『壓榨』、『脂吸』、『溶劑』、『超臨界萃取』這五種方式；先來說說最讓大家知道的『蒸餾』方式吧！『蒸餾』顧名思義就是使用水蒸氣，蒸汽經過植物原料，水蒸氣與揮發性化合物結合，最後經過冷凝管滴出來的液體，浮在上層的就是『精油』，下層的水體就是『純露』。
『壓榨法』主要用在柑橘類的果皮上，在蒸餾法被普遍應用之前，柑橘類的精油的萃取方式都是採用壓榨的方式，由於生產量相對較大、生長和收穫成本低，故比其他其他精油便宜。
『脂吸法』利用油脂將植物中的成分溶於油脂內，然後再將精油從油脂中剝離，由於所需要的工序及方式效率較低，目前多已被蒸餾法替代，唯有印度仍有使用一些類似的工藝，利用檀香精油為基底去萃取其他花朵精油的『阿塔爾精油』。
『溶劑萃取』&『超臨界萃取』這兩種萃取的使用對象都有著類似的共同點，比如說萃取的成分非常稀有、難以被蒸餾法萃取出來、芳香分子會受到高溫而改變其化學結構等等的原因，所以必須要用到這兩種萃取方式，只不過溶劑萃取使用的是『己烷』或是『丙醇』等等，而超臨界萃取使用的是液態『二氧化碳』，差異點在於『液態二氧化碳』不容易改變植物的化學性質，而『溶劑萃取』會改變植物的某些成分。
多虧了這些工藝技術的進步，我們越發能夠從自然中取得那些珍貴的物質，這些物質中也許就蘊含著能夠改善我們身心狀態的寶藏也說不，期待哪天又有新的成分被發現，不斷地被研究出功效，也讓大家能夠更簡單地體會到自然的美好。